GELATINA DI MELE: con calvados e frutti di bosco
 
  Ingredienti:
1 Kg. di mele Golden Delicious
300 gr. di zucchero
300 gr. di frutti di bosco
1/2 litro di vino bianco
1 bicchierino di Calvados
10 fogli di colla di pesce
50 gr. di panna fresca

PREPARAZIONE
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una pentola capace con un bicchiere d'acqua, il vino, lo zucchero ed il Calvados e fate andare fino a che non saranno cotte.
Lasciate raffreddare e frullate aggiungendo la colla di pesce che avrete ammorbidito in acqua tiepida e quindi ben strizzata.
Versate la crema ottenuta in formine per dessert e mettete in frigo per due ore.
Frullate i frutti di bosco con poco zucchero aggiungendo poca panna per volta fino ad ottenere una salsina consistente non troppo liquida.
Togliete dal frigo le formine, fate uscire la gelatina solidificata disponendola su un piattino, unitevi la salsina di frutti di bosco e decorate con frutti di bosco interi.

 

 
 
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