OCA ARROSTO con mele
 
  Ingredienti:
un'oca di circa 3,5 Kg.
10 mele Granny Smith
1 bicchierino di Brandy
salvia
rosmarino
sale e pepe
una noce di burro
vino bianco secco

PREPARAZIONE
Prendete l'oca già lavata ed asciugata e cospargetela di sale e pepe sia all'esterno sia all'interno; sbucciate due mele, tagliatele a pezzetti ed inseritele all'interno dell'oca con un rametto di rosmarino ed un ciuffo di salvia; cucite l'apertura con filo da cucina ed infornate a forno già caldo (180°).
Bagnate con il vino bianco e tenete in forno circa un'ora; quindi aggiungete le mele rimaste attorno all'oca e terminate la cottura bagnando spesso con il suo fondo.
Una volta terminata la cottura prendete il ripieno ed una parte del sugo che si è formato e dopo averlo frullato ponetelo in una casseruola con il burro.
Bagnate con il Brandy e fate restringere fino ad evaporazione.
Tagliate a fettine il petto dell'oca ancora calda e servite con una mela e la salsina.

 

 
 
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