TORTA DI MELE: il dolce classico della nonna
 
  Ingredienti:
800 gr. mele Golden Delicious
50 gr. di uva sultanina
100 gr. di gherigli di noce
60 gr. di pinoli
150 gr. di zucchero
un limone non trattato
vino bianco secco
un bicchierino di rum
pane raffermo
una noce di burro

PREPARAZIONE
Lavate le mele, tagliatele a fette conservatele in acqua e limone per evitare che anneriscano. Asciugatele bene e mettetele a cuocere in un tegame capiente con 130 gr. di zucchero, due bicchieri di vino, la buccia del limone grattugiata ed un bicchiere d'acqua. Cucinate al dente e scolate raccogliendo il liquido di cottura.
Aggiungete al liquido ottenuto un pò d'acqua, il bicchierino di rum e inumiditevi il pane raffermo che avrete già tagliato a fette.
In una teglia da forno imburrata sistemate le fette di pane sul fondo e ai lati fino a coprirne bene tutte le pareti; unite alle mele già cotte, la frutta secca sminuzzata grossolanamente e l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e versate il tutto nella teglia foderata di pane.
Coprite il tutto con altro pane e infornate a forno caldo (180°) ricoprendo con carta alluminio e fate andare per 50/60 minuti.
Lasciate raffreddare, estraete la torta dalla teglia e decoratela con lo zucchero rimasto (o zucchero a vele) e ciliegine candite.

 

 
 
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